ホルモン焼きうどん 夕凪 【“ちょうどええ”を追い続けた、秘伝のタレ】

薄すぎたら、物足りない。

「ちょうどええ」を見つけるまで、何度も試作を重ねました。

夕凪のホルモン串や焼うどんに使う特製ダレは、

味噌をベースに、甘み・辛み・香ばしさのバランスを追求。

焼いた時にふわっと香る、この香りも計算のうちです。

ビールにも、ソフトドリンクにも合うよう、

後味はスッと引くように設計しています。

毎日使うタレだからこそ、妥協なし。

今日も変わらず、このタレで焼いてます。

📍心斎橋・長堀橋・なんば・日本橋から徒歩圏内

⏰18:00〜2:00（日曜定休）

【The Sauce We Perfected—Not Too Much, Not Too Little】

Too strong, and you get tired of it.

Too light, and it lacks impact.

We chased that “just right” flavor—over and over again.

Our house-made miso-based sauce brings out the best in every skewer and udon bowl.

A balance of sweetness, spice, and umami—

and that irresistible aroma when it hits the grill? That’s no accident.

It’s bold, but never heavy.

Perfect with beer, or even a chilled soft drink.

This is the sauce we stand by, every single day.

Crafted, tested, and trusted behind the counter at Yuunagi.

📍Just minutes from Shinsaibashi, Namba & Nipponbashi

⏰Open 6PM–2AM (Closed Sundays)